柿は薄いくし形に切り、生ハムでくるくる巻く。

パプリカは火であぶって皮をむき、薄く切る。

松の実はフライパンで煎る。

（ドレッシング）レモンを絞って、リンゴすりろしと和え、オリーブオイル・塩コショウで味を調整する。

皿にベビーリーフを盛って周りに生ハムで巻いた柿を並べる。煎った松の実・パプリカを飾り、４のドレッシングをかける。