卵、牛乳、ヨーグルトは室温に戻しておく。

ボールにマーガリン、砂糖を入れて、ハンドミキサーで白くふんわりするまで混ぜる。

卵を割りほぐし、２に２～３回に分けて加え、その都度分離しないようにしっかりと混ぜる。

３に牛乳とヨーグルトを混ぜたものを半量、加えて更に混ぜる。

４にホットケーキミックスを半量加える。ハンドミキサーの低速で大きく混ぜる。

５に牛乳とヨーグルトを混ぜたものの残りを入れて、更に混ぜる。

６にホットケーキミックスの残りを混ぜる。バニラエッセンスを少々入れて、ハンドミキサーで混ぜる。粉っぽさがなくなればＯＫ

マフィン型に生地を入れ、１８０度に余熱したオーブンで２３分焼く。

キツネ色に焼けて、中央に竹串をさして、何もついてこなかったら出来上がり。