納豆にしょうゆとみりんをよく混ぜ、卵とかつお節を入れて混ぜる。

梅干しは梅肉だけを取り出し、細かく刻んでおく。

フライパンを熱してごま油を入れ、(１)を一度に入れて大きく混ぜる。

香ばしい香りがしてきたら、あたたかいご飯を入れて混ぜながら炒める。

全体がパラリとなったら塩で味を整え、長ねぎのみじん切りを混ぜる。

刻んだ梅干しと大葉をさっと混ぜて火を止め、仕上げに大葉少しを盛り付ける。