ごぼうを洗って、皮をこそげて、笹がきにして水に浸しておく(あく抜き)
もやしは、洗って水切り(ひげ根を取る)

キャベツは、ひと口大に乱切り

蓋のできる、平たい鍋に、笹がきごぼうを水切りして平らに敷き、その上にキャベツを敷き、和風だし大さじ1杯を振りかける。

その上に、もやしを乗せて、平切り肉を広げて敷き、塩コショウ、和風だし大さじ1杯を振りかけて、日本酒&醤油を振りいれる。

蓋をして、中火で蒸し煮にする。
肉の色が変わって火が通ってきたら、弱火にしてとき卵を回しかけ、更に、5分ほど火を通す。

ミルフィーユ風に、小分けして皿に盛って食べてください。