バターナッツ南瓜の種を取り、皮をむいて角切りにする。

にんにくと一緒にオリーブ油でコーティングし、180度に熱したオーブンで40-50分程度ローストする。

1/2カップの皮なしレンティルを3/4カップの水でごくごく弱火で15分調理。

材料全部をミキサーにかけてピュレー状にする。塩、ハチミツで味を調える。ハチミツの量は南瓜の甘さにより大きく変わります。

トッピングはヘーゼルナッツとローズペタルですが、ナッツはピスタチオやアーモンドなどお好みのものを。