鍋に、バターとお水を入れバターが溶けるまで煮立て、ふるった小麦粉を入れてよ～く練りあわせる。

火からあげます。卵を3回ぐらいに分けながら、鍋に加えよく練り、混ぜ合わす。（ダマがなくなりトロッとするまで）

後は、通常のシュー作りと同じ。絞り袋でシュー生地を絞り（縦に高く）ます。

200度で10分。その後180度で15分焼きます。※最後まで絶対に扉は開けちゃダメ！！

カスタード作りも簡単です。鍋に牛乳をゆっくり沸騰するまで暖めます。その間に、卵・砂糖・小麦粉を混ぜ合わせとく。

沸騰したら火を消し、卵が入ったボールに1/3ほど入れ、良く混ぜます。

良く混ざったら、ボールに入ってる方を鍋に入れ全体を混ぜる。ダマにならないように気をつける。

固まりが悪いときは、10秒ほど火をつけ、すぐ消しいい感じになるまで混ぜる。

後は、カスタードをシューに詰め込むだけ。粉砂糖などをふるって完成♪