なすは1cmくらいの大きさに切り、水にさらします。
調味料は混ぜておきます。

豚肉は切って、塩こしょうをし、片栗粉をまぶします。にんにくはみじん切りにします。

フライパンに油・にんにくを入れて、香りが出てきたら豚肉を炒めます。焦げ目がついてパリパリになったらお皿に取り出します。

再び、油を入れナスを炒めます。なすも焦げ目をつけます。

豚肉を戻し、調味料を加えて絡ませて、ごまをかければ出来上がりです。