バターと砂糖を耐熱ボールに入れ600Wで30秒。泡立て器で混ぜ、さらに10秒。もう一度混ぜ10秒。

これでたった50秒でバターを白く泡立てることができます。
レンジ中はよく観察して溶かさないように気をつけて下さい。

泡立て器が抵抗感なく滑らかに回せるようになれば完璧です。

次に卵黄とバニラエッセンスを加えてよく混ぜます。

振るった薄力粉とココアを入れて粉ぽさがなくなるまで、切るようにしっかり混ぜます。捏ねると硬くなるので切るように混ぜます。

混ぜ込みのトッピングがある時は薄力粉と一緒に加えます。
その場合搾り口からでるように大きい時はあらかじめ砕いておきます。

クッキープレスの筒に生地を入れます。(絞り袋でも大丈夫です)
好きな模様のディスクをつけます。今回は風車にしました。

私はキッチンエイドのクッキープレスを使ってます。シリコマートのも持ってますが、こちらは生地が離れてくれず難しいです。