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やみつき！ごぼうのから揚げ♡
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やみつき！ごぼうのから揚げ♡-レシピのメイン写真

やみつき！ごぼうのから揚げ♡

airiのまま
airiのまま @cook_40089354

おかずにも！おつまみにも！本当に美味しくてやみつきになります♬甘辛い出汁の染み込んだ絶品和風から揚げ♡是非お試し下さい♬
このレシピの生い立ち
九州大分の居酒屋さんで戴き、とっても美味しかったのでメニューを再現してみました♡

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やみつき！ごぼうのから揚げ♡

airiのまま
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おかずにも！おつまみにも！本当に美味しくてやみつきになります♬甘辛い出汁の染み込んだ絶品和風から揚げ♡是非お試し下さい♬
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材料

  • ごぼう 1本
  • ★砂糖 大1
  • ★酒 大1
  • ★みりん 大1
  • ★昆布だしつゆ 50cc
  • ★水 100cc
  • 片栗粉
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作り方

  1. 1

    ごぼうは包丁の背で皮を剥き、7センチ位の長さに切り麺棒で叩き繊維を壊す。

    • やみつき！ごぼうのから揚げ♡作り方1写真
  2. 2

    1を縦4等分にスライスし、ボールにたっぷり水を入れ、あく抜きする。

  3. 3

    フライパンに★の材料を入れて煮立て、あく抜きしたごぼうを入れ、水分が無くなるまで5分程度煮て、よく冷まし味を染み込ませる

    • やみつき！ごぼうのから揚げ♡作り方3写真
  4. 4

    ポリ袋に片栗粉を入れ、3を入れて、よく馴染ませる。

    • やみつき！ごぼうのから揚げ♡作り方4写真
  5. 5

    余分な片栗粉を落とし、7本〜8本づつ170℃で20秒揚げて出来上がり！

    • やみつき！ごぼうのから揚げ♡作り方5写真

コツ・ポイント

ごぼうを叩き、一度煮てから冷やす事で味が染み、高温短時間でカラッと揚がります！

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airiのまま
airiのまま @cook_40089354
2015/03/12 11:44に公開
時短♪簡単♪リーズナブル♪たまには贅沢に♡をモットーに、料理に励む働く主婦です！家族の「美味しい!!!」を聞いたらクックパッドに掲載決定♡頂いた「つくレポ♪」に感謝し、カテゴリーに選んで下さったり、話題入りやトップ10入りを糧に、楽しく参加させて頂いてます♡
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このレシピのキーワード

から揚げ ごぼう 片栗粉 酒 コンブ

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