ナスは、1.5ｃｍほどの輪切りにし、しばらく水につけておく。玉ねぎはスライサーでうすぎりに。

調味料を合わせたものと玉ねぎををバットに入れておく。

ナスの水分を切り、油でさっと揚げる。揚げたそばから2のバットに投入して。

荒熱が取れたら冷蔵庫で冷やして。大場の千切りをあしらって完成！