照り照り、すっぱおいしい、手羽先の黒酢煮
焼き目をつけたら、あとは、煮るだけ！お酢効果で、手羽先も、柔らか、ジューシー！照り照り具合がおいしそうな、黒酢煮です。
このレシピの生い立ち
黒酢のおかげで、お肉が驚くほど、やわらか、骨離れもよく、ほろほろっとした口あたりです。
お酢のすっぱさも、煮ている間に飛んで、うまみだけがのこって、ほんのりすっぱおいしい、照り照りチキンが出来上がりました。
照り照り、すっぱおいしい、手羽先の黒酢煮
焼き目をつけたら、あとは、煮るだけ！お酢効果で、手羽先も、柔らか、ジューシー！照り照り具合がおいしそうな、黒酢煮です。
このレシピの生い立ち
黒酢のおかげで、お肉が驚くほど、やわらか、骨離れもよく、ほろほろっとした口あたりです。
お酢のすっぱさも、煮ている間に飛んで、うまみだけがのこって、ほんのりすっぱおいしい、照り照りチキンが出来上がりました。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏手羽先を、骨に添って包丁を入れ開く。
-
- 2
油を引かずに、フライパンで、強火で、皮目から焼く。
-
- 3
こんがりと、きつね色に焼き色がついたら、ひっくり返して、裏面も焼き色をつける。
-
- 4
焼き色がついたら、余分な油を、キッチンペーパーで、ふき取る。
このひと手間で、味がしみこみやすくなるので、必ず！ -
- 5
油をふき取ったら、弱火にし、黒酢２００cc・砂糖大さじ２・しょうゆ、大さじ１・しょうがスライスを入れる。
- 6
途中、ひっくり返しながら、中火で、煮詰めていく。
-
- 7
煮汁が、少なくなり、照り照りになったら、火をとめ、出来上がり！！
-
- 8
アツアツも、おいしいですが、冷めてもおいしいです。骨からは、お箸で、ほろっと取れるやわらかさ！ぜひ作ってみてください！
-
コツ・ポイント
・コツは、まず手羽先の骨に沿って、包丁で切れ目を入れてください。そうすることで、骨離れもよく、味もしみこみやすくなります。
・焼き色をつけるために焼くと、結構な油がでます。それをキッチンペーパーで、必ず、ふき取って下さい。
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