メキシコのユカタン風ピラフです。簡単でとってもおいしいので材料が手に入ればお勧めです。
このレシピの生い立ち
雑誌で見かけたものをちょっとアレンジしてみました。実際にユカタン半島エリアでこういう食べ方をするのかは不明ですが、achioteはユカタン料理には欠かせない素材であるのは確かです。