ニンニクは薄切りにする。ステーキは塩・こしょうを両面にふりかけておく。

フライパンに油をひいて、強火でお肉を焼き、焼き上がる寸前にブランデーを少々回しいれ、フランベする。

お肉はお皿に盛り付け、お肉を焼いたフライパンにバター、炒めておいたにんにく、醤油を入れて煮詰めたらステーキにかける。