プリプリ大根と豚肉の生姜煮
QPPY @cook_40073930
大根がプリプリ♪豚と生姜の味がとっても染み込んで絶品です!!大きめに切った生姜も美味しく頂けます。
このレシピの生い立ち
レシピ本を参考に、より大根がプリプリになるようひと手間加えました。
大根1本購入して、美味しく大量に使いたいと思い冷蔵庫にいつもある豚肉と合わせて作りました。
プリプリ大根と豚肉の生姜煮
大根がプリプリ♪豚と生姜の味がとっても染み込んで絶品です!!大きめに切った生姜も美味しく頂けます。
このレシピの生い立ち
レシピ本を参考に、より大根がプリプリになるようひと手間加えました。
大根1本購入して、美味しく大量に使いたいと思い冷蔵庫にいつもある豚肉と合わせて作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
大根を約２センチの輪切りにして皮をむきます。（面取りをして十字に隠し包丁を入れるとより味がしみ込みます。）
- 2
水に大根と少量の米を入れて、約20分下ゆでします。竹串が通ればOK
-
- 3
中華鍋に強火で豚としょうがを入れて炒めて、その後大根を入れて軽く炒めます。
- 4
大根の隠し包丁を下にして、ひたひたより少ない水・酒・醤油を半分・砂糖を加え、落し蓋をして中火で約10分煮込みます。
-
- 5
落し蓋をはずし、残りの醤油を加えて煮汁少なくなくなるまで中火で煮詰めて出来上がり！
コツ・ポイント
■ゆでる時に少量の米と一緒に水からゆでると臭みが取れます。
■煮込む際に隠し包丁を下にすると味がしみ込みやすくなります。
■中華鍋に大根を並べるときは重ならないようにすると味が均等にしみ込みます。
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