オクラは塩茹でしてザルに上げる。2～3等分に切っておく。

フライパンを熱し油を少量ひく。ブリを入れ焦げ目が付くまで焼いたら、返して裏面も同じように焼きます。

★を入れ強火で照りをつけます。最後にオクラを加え、サッと炒め合わせます。器に盛り付け、白ごまを振ります。