さんまは、頭と内臓を取って３等分に木っておく。

圧力鍋に材料を全部入れて火にかけ、圧力がかかったら１０分加圧して火を止め自然減圧する。

お皿に盛り付けて出来上がり。身は崩れず、でも骨まで食べられます！お好みで大根おろしを添えて。