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みんな大好き♪麻婆なす-レシピのメイン写真

みんな大好き♪麻婆なす

noro075
noro075 @cook_40071568

辛さはマイルドな麻婆なすです。
このレシピの生い立ち
大好きななすがたくさん食べられるメニューです。

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材料

3人分
  • 豚ひき肉 100g
  • なす 4本
  • おろし生姜 小さじ1杯
  • 長ネギ 10cm位(みじん切りにする)
  • 調味料
  •   コチュジャン 大さじ1
  •   豆板醤 小さじ1
  •   しょうゆ  小さじ1
  •   きび糖  小さじ1
  •   酒 大さじ1
  •   コンソメ顆粒  大さじ1
  • 水 150ml
  • 水溶き片栗粉
  •   片栗粉 大さじ1
  •   水 大さじ1
  • ごま油 大さじ1
  • 揚げ油 適宜
  • 熱湯 適宜
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作り方

  1. 1

    豚ひき肉・おろし生姜をごま油で炒め、調味料を入れさらに3分ほど炒めます。

  2. 2

    「1」に水を加え、煮立ったら水溶き片栗粉でとろみを付けた後、火を止めておきます。

    • みんな大好き♪麻婆なす作り方2写真
  3. 3

    なすを斜めの半月切りにし、水でさらした後、水分をふきとり油でさっと揚げます。

    • みんな大好き♪麻婆なす作り方3写真
  4. 4

    「3」のなすに熱湯をさっと回しかけ、余分な油を落とします。

  5. 5

    「1」に「4」のなすを入れ、加熱しながらさっと混ぜ、器に盛り、長ネギをちらします。

コツ・ポイント

なすは揚げすぎないようにします。

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noro075
noro075 @cook_40071568
2011/10/09 14:54に公開
札幌在住。お料理は、食べるのも、作るのも大好きです。
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このレシピのキーワード

麻婆茄子 なす 片栗粉 豚ひき肉 酒 コチュジャン 長ネギ

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