お米を炊飯器に入れて、寿司飯の水分量で炊く。炊けたら、五目ちらしの素を混ぜて、ケーキ型（写真は18cm）で抜く。

茹でエビは殻を剥き、アボカドは1.5cmくらいの角切りにする。

溶き卵に片栗粉、塩を混ぜて、うす焼き卵を作り、細切りにして、錦糸卵にする。

1のご飯の上に、写真のように錦糸卵、エビ、アボカドをトッピングする。