豚肉をいためて、にんじん・たまねぎを順にいためる。（材料は、食べやすいおおきさで）

じゃがいもをいれて、水を入れる（じゃがいもの頭が半分でるくらい）沸騰してあくがでたらとる。

しょうゆ・みりん・だしのもとをいれてふたをして煮る。途中水がなくなったらたす。シメジをいれて火をとおす。

ジャガイモがやわらかくなったら、あじをみて焼き肉のたれをいれる。（その時の煮汁は少なめです）