砂肝はスライス。
ちょこっとお酒でもみもみ。
長ネギも、細かく輪切りに。

熱したフライパンにごま油（分量外）を、ひいて１を入れ炒める。

砂肝に半分火がとおったら、ナンプラーとオイスタースースを入れ炒める。