ボウルに卵とグラニュー糖をいれ、白くもったりするまで泡だて器で混ぜる。

薄力粉をふるいながら3,4回に分けて入れてさっくりと混ぜ合わす。

溶かしバターを加えてさっくりと混ぜる。

底が抜ける18cmの丸型の底にわら半紙などペーパーを敷いて、生地を流す。　170度に予熱したオーブンで約20分焼く。

焼きあがったら上から落とし、少しそのままに放置する。ケーキを取り出したらまな板に乗せ上から型をかぶせてあら熱を取る。

ムースを作る。たっぷりの水に板ゼラチンを浸しふやけたら引き上げ鍋に入れ、分量外の生クリーム少量を入れて火にかけて溶かす。

６が完全に溶けたのを確認し、のむいちごヨーグルトを半分加えて混ぜる。つぶしたイチゴも加える。

ボウルに生クリームとグラニュー糖をいれ、８分だてにする。７ののむヨーグルトを入れたゼラチンを加えてさらにまぜる。

残りののむヨーグルトを加えてよく混ぜ合わす。スポンジを横半分にスライスし、型にいれ、ヨーグルト生地の半量を流す。

スポンジを上に乗せ、残りのヨーグルト生地を流し込み、冷蔵庫で最低３時間冷やし固める。