冷凍の稲庭うどんは、電子レンジで解凍する。

キャベツは細かく切り、にんじんも短めの細切り、ピーマンはみじん切りにして、電子レンジで１分加熱する。

しそはみじん切りにし、オリーブオイルとにんにくと共にボウルで混ぜ合わせる。

解凍したうどんと野菜を３に入れて混ぜ合わせ、塩を加えて味をみながら整える。

皿に盛り、半分に切ったプチトマトを乗せる。お好みで粉チーズをかけて。