全粒粉を50%使用。全粒粉のパンは重たいイメージですが、この配合は重たくなくふんわりしています。ホシノ天然酵母使用なのでもちもち感もあり、なんといってもヘルシーです。私はシンプルにバターを塗るのが好き。サンドウィッチにしても美味しいです。
このレシピの生い立ち
全粒粉でも重たくなくふんわりとした食パンを作りたくて、何度も配合を変えこのレシピに落ち着きました。