準備・ バターを室温で柔らかくしておく。
・ オーブンを１８０度に予熱。
・ 型にバターを塗り、粉をはたいておく。
・ りんごを六つ割りにし、たてに切り目を４～5本入れ、塩水で変色を止める。
・ 薄力粉はふるっておく。

柔らかなバターをボールに入れ、泡だて器で白っぽいクリーム状にまで練り、砂糖2～3回に分けて入れる。

卵を少しずつ加え、そのつどなじむまで、泡だて器でしっかり混ぜる。

薄力粉を入れ、切るように混ぜる。ラム酒を加える。

型に流し、りんごの六つ割り12個を放射状に置き、オーブンで４０～４５分焼く。