りんごは皮をむき、５ｍｍ厚のいちょう切りにする。フライパンにバターを入れて熱し、りんごを炒める。砂糖を加えてさらに炒め、水分がなくなり、りんごが透き通ってきたら、火を止めて冷ましておく。

１の生地をパンケースから取り出し、２等分する。きれいな面を出して丸め、ラップをかけて２０分ほど置く。

生地を、約１７×30ｃｍの大きさに伸ばす。室温に戻しておいたカスタードクリーム半量を、上の部分を残して塗る（閉じる時のために、上の部分は多めに残しておいてください）。その上に２のりんごの半量を重ならないように並べる。

下からきつめにクルクルと巻き、巻き終わりは生地を伸ばしてしっかり閉じる。これを２本作る。
（両端も閉じると、切る時にラクです。）

５を、１本につき７～８等分に包丁で切る。オーブンシートを敷いた天板に並ベてラップをかけ、２次発酵（オーブンの発酵機能で２０分～３０分）。

一回り大きくなったら、2次発酵完了。溶き卵をハケで塗り、１８０度～１９０度に予熱しておいたオーブンで約２０分焼く。