鶏肉は余分な油を取り除き、筋を切るように数カ所切り込みを入れる。

☆印の調味料は混ぜておく。生姜は千切りにする。

フライパンを強めの中火で熱し、油をまわし入れて鶏肉を皮を下にして入れる。

焼いてるあいだに出てくる脂をペーパータオルでこまめに拭き取りながら焼き色がつくまで５〜６分焼く。

裏返して同様に２〜3分焼き、☆印の調味料と生姜を入れる。

弱めの中火にして、ときどき引っくり返してタレを絡めながら煮つめる。最後に好みで一味を振って出来上がり♪

照り焼き弁当（ごはんの上にのせるとき）の場合は煮汁をごはんにちょっとかけると美味しいです。