・ネギは横向きに2～3㎜間隔で包丁を入れて味が馴染みやすくします。

・合わせ調味料「☆」を合わせて用意します。

・サバはヒレ、中骨などを取り除きます。

・軽く塩をふり、10分ほど休ませてから表面の水分をふき取ってください。

・大きさにもよりますが、三等分にカットして片栗粉を薄くまぶします。

・フライパンに大さじ1/2の油をひき、サバの皮めを下にして入れます。

・中火で蓋をして蒸し焼きにします。

・皮めがカリッと香ばしく焼きあがったら、サバを返して蓋をせずにしっかり火を通します。

・サバに火が通ったらネギを戻し、合わせ調味料を加えて絡めながら焼きます。

・サバとネギにタレが絡んだら火を止めます。
（サバに片栗粉をまぶしているので煮詰めなくてもタレにとろみがつきます。）

・器にお好きなお野菜とご飯、サバの照り焼きを盛り付けします。