Three Times The Chocolate

Name: Three Times The Chocolate
Yield: 6 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 260 gram Mentega; 45 gram Cokelat Bubuk; 90 ml Air; 250 gram Gula Bubuk; 1 sendok teh Vanili; 3 butir Telur Ayam; 240 gram Tepung Terigu Protein Sedang; 30 gram Susu Bubuk; sendok teh Baking Soda; 180 gram Susu Cair Sapi; 180 gram Dark Compound Chocolate; sendok teh Gelatin; 120 ml Susu Cair Sapi; 300 ml Krim Kocok (Whipped Cream); 300 gram White Chocolate Compound; sendok teh Gelatin; 120 ml Susu Cair Sapi; 240 ml Krim Kocok (Whipped Cream)

Esty Zhang @iceteamuaniez

Ini ceritanya lagi ketagihan sama MOUSSE!!!! Dulu-dulu ga berani nyobain karena katanya pakai telur mentah. Itu duluuu waktu belum pernah masuk dapur hehe...Sumpah berasa kampungan banget karena ternyata bikin mousse bisa tanpa telur hahaha...
Resep masih nyontek dari Anna Olson tapi Milk Chocolate Mousse gak aku pakai, lapisan terbawah aku pakai cake cokelat dari Devil's Food Cake Martha Stewart #ChocolateWeeks

Lebih banyak

Three Times The Chocolate

Esty Zhang @iceteamuaniez

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

60 menit

6 porsi

260 gramMentega
45 gramCokelat Bubuk
90 mlAir
250 gramGula Bubuk
1 sendok tehVanili
3 butirTelur Ayam
240 gramTepung Terigu Protein Sedang
30 gramSusu Bubuk
sendok tehBaking Soda
180 gramSusu Cair Sapi
180 gramDark Compound Chocolate
sendok tehGelatin
120 mlSusu Cair Sapi
300 mlKrim Kocok (Whipped Cream)
300 gramWhite Chocolate Compound
sendok tehGelatin
120 mlSusu Cair Sapi
240 mlKrim Kocok (Whipped Cream)

Tersimpan

Cara Membuat

60 menit

1

Cake:
1. Panaskan oven 180 derajat celcius. Siapkan loyang persegi 24x24x4cm, oles tipis dengan margarin dan alasi dengan kertas roti.
2. Campur coklat bubuk dengan air mendidih, aduk hingga tercampur rata menyerupai pasta kemudian campur dengan susu cair. Aduk rata dan sisihkan.
3. Ayak tepung terigu, susu bubuk dan baking soda. Sisihkan.
4. Kocok mentega dan gula hingga puccat dan mengembang. Masukkan telur satu persatu. Masukkan vanili.
5. Dengan kecepatan rendah masukkan 1/2 bagian campuran tepung, kocok rata. Masukkan campuran susu dan cokelat, kemudian masukkan sisa campuran tepung terigu.
6. Tuang adonan ke dalam loyang, panggang lebih kurang 35 menit atau hingga matang.
2

Dark Chocolate Mousse:
1. Lelehkan cokelat dengan cara au bain marie.
2. Masukkan gelatin pada susu cair, biarkan 1-2 menit. Panaskan susu hingga hangat dan gelatin larut(hati-hati jangan sampai susu mendidih).
3. Masukkan campuran gelatin dan susu hangat ke dalam DCC leleh, aduk rata. Dinginkan. Sisihkan.
4. Kocok whip krim hingga kaku. Masukkan campuran coklat, aduk rata.
3

Keluarkan Cake dari loyang, lingkarkan baking paper ke sekeliling cake hingga menyerupai wadah. Rekatkan dengan selotip.
Tuang Dark Chocolate Mousse ke atas cake kemudian dinginkan dalam lemari es minimal 1 jam hingga mengeras.
4

White Chocolate Mousse:
Ikuti langkah-langkah pembuatan Dark Chocolate mousse.
5

Keluarkan Mousse Cake dari lemari es, tuang White Chocolate Mousse ke atas Mousse Cake kemudian dinginkan kembali dalam lemari es minimal 1 jam atau hingga mengeras.
Potong-potong sesuai selera.