甘くないよ☆この高野豆腐！
わはは猫 @cook_40076933
肉や魚は要らない、けど！もう一品欲しい時に。
簡単、材料も高野豆腐と卵だけ！子供も大好きだよ♪
このレシピの生い立ち
父が子供の頃から好きだったそうで、結婚して祖母に教えてもらったそう。
家の高野豆腐はいつもこれでした＾＾おつゆが多めなので残ったら翌朝、雑炊にして食べてます♪
甘くないよ☆この高野豆腐！
肉や魚は要らない、けど！もう一品欲しい時に。
簡単、材料も高野豆腐と卵だけ！子供も大好きだよ♪
このレシピの生い立ち
父が子供の頃から好きだったそうで、結婚して祖母に教えてもらったそう。
家の高野豆腐はいつもこれでした＾＾おつゆが多めなので残ったら翌朝、雑炊にして食べてます♪
アプリでひらく作り方
- 1
鍋にお湯を沸かします。湯気が出てなべ底に泡が付くくらいでオッケー。
- 2
そこに高野豆腐を沈めて戻します。箸で押してみて中心部が固くなくなり、ふわっとしたら完了！
-
- 3
水を入れて押し付けたりしながら冷ましつつ絞ります。
★火傷注意★ - 4
戻すのに使った鍋に、水４カップ入れて沸かします。
- 5
縦３列×横４列にカット。もう一度しっかりと絞ります。
-
- 6
お湯が沸いたら、ほんだし、醤油、塩を入れ味見します。
「濃い目のうどんだし」位で軽く沸騰させます。 - 7
そこへ高野豆腐を投入。お玉でギューギューっと押し沈める＾＾
-
- 8
少し煮たら溶き卵を回し掛けて、火を止め完成！
-
コツ・ポイント
●高野豆腐は煮ても柔らかくなりません。最初の戻しで固さを調整してね！熱湯だとトロッと崩れるくらい柔らか、６０度位だと荷崩れせずしっかりした食感です●卵は白身と黄身がわかるくらいで。火を止めたら少し置いて半熟状態で盛り付け食べると最高です☆
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17876832
