パスタを茹でている間に、スライスした玉ねぎをオリーブオイル、バター、サラダ油(分量外)で炒める。

玉ねぎがしんなりしたら、一口サイズに切ったアボカドを加えて1分くらい炒めて、牛乳を入れて中火で煮る。

２に手でちぎりながらブルーチーズを入れて弱火で混ぜながら溶かす。塩コショウで味を整える。

火を止め、茹で上がったパスタを入れてささっと混ぜたら、器に盛る。スモークサーモンを上にのせて完成。あれば粗挽き黒胡椒も。