ごろごろ焼き野菜の白だしスープ
ヤマキ @cook_40104315
うま味をギュッと閉じ込めた焼き野菜がたっぷり！白だしの上品なうま味でいただく、とってもヘルシーなスープです♪
このレシピの生い立ち
焼いて甘み、うま味を引き出した野菜がたくさん入った、豊かな風味が味わえる贅沢なスープです。うす色仕立ての「割烹白だし」を使うから、すっきりと透き通ったスープに！野菜の色鮮やか、彩りきれいで食卓が華やぐ一品です♪
ごろごろ焼き野菜の白だしスープ
うま味をギュッと閉じ込めた焼き野菜がたっぷり！白だしの上品なうま味でいただく、とってもヘルシーなスープです♪
このレシピの生い立ち
焼いて甘み、うま味を引き出した野菜がたくさん入った、豊かな風味が味わえる贅沢なスープです。うす色仕立ての「割烹白だし」を使うから、すっきりと透き通ったスープに！野菜の色鮮やか、彩りきれいで食卓が華やぐ一品です♪
アプリでひらく作り方
- 1
今回は、ヤマキ「割烹白だし」を使います。
-
- 2
グリーンアスパラガスははかまを取って3cm長さに切る。なす、ズッキーニは3mm幅の輪切りにして水にさらす。
- 3
パプリカは種を取ってひと口大の乱切りにする。ミニトマトはヘタを取る。
- 4
鍋にオリーブオイルを熱し、<2>、<3>を入れて炒める。
- 5
表面に軽く焼き色がついたら「割烹白だし」、水を加えてひと煮立ちさせる。
コツ・ポイント
グリーンアスパラガスの根元部分の皮がかたい場合は、皮をむいて使ってください。切ってから水にさらしたなすとズッキーニは、炒める前に水気をよくきっておいてください。水気が多く残っていると、油がはねることがあります。
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