人参とレンズ豆のサラダ

Name: 人参とレンズ豆のサラダ
Yield: 3〜4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 人参 二本; レンズ豆 1/3カップ; オリーブオイル 大さじ4; バルサミコ酢 大さじ3; 塩 適量; ブラックペッパー 適量

安田美沙子 @cook_40104386

常備菜として、ホームパーティでも食卓が華やかになります！
このレシピの生い立ち
人参ラペをよく作っていたのですが、レンズ豆が余っていたので入れてみました。ワインビネガーもいいけど、バルサミコ酢の感じが好きです。

人参とレンズ豆のサラダ

安田美沙子 @cook_40104386

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材料

3〜4人分

人参二本
レンズ豆 1/3カップ
オリーブオイル大さじ4
バルサミコ酢大さじ3
塩適量
ブラックペッパー適量

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作り方

1

レンズ豆を洗って20分ほど水につけ、たっぷりの水で煮込む。
2

人参を細い千切りにして、小さじ1位の塩で揉み、少し置いてから水分を絞っておく。
3

冷めたレンズ豆、人参、オリーブオイル、バルサミコ酢、塩胡椒を入れてよく和える。
冷蔵庫に入れて味をなじませ出来上がり！

コツ・ポイント

好みでバルサミコ酢、オリーブオイル、塩胡椒をたしてください。濃くなり過ぎたら、オリーブオイルを。

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つくれぽ

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安田美沙子 @cook_40104386

2016/08/16 16:20に公開

主人に長生きして欲しくて、食育インストラクターの資格をとり、旬の野菜やバランスを大切に考えています。ブログ http://s.ameblo.jp/misanna/instagram https://www.instagram.com/yasuda_misako/Twitterhttps://mobile.twitter.com/misako421?lang=ja

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