茄子はいちょう切り、ウィンナーは斜め切りにする。茄子は水にさらし、アク抜きする。

フライパンに少量の油を引き、ウィンナーを炒め、次に茄子を入れる。

塩、こしょう、めんつゆ、粉末かつおだしで味付けする。

茹でたスパゲティーと少量のゆで汁を入れ、和えれば出来上がり。