・玉ねぎは繊維に逆らってスライスします。

・マッシュルームは4等分、しめじは手で割き用意します。

・鶏肉の両面に塩とブラックペッパーで下味をつけます。

・お鍋にバター入れて弱火にかけます。

・バターが溶けたら玉ねぎとマッシュルーム、しめじ入れた炒めます。

・具材に火が通ったら薄力粉を加えてよく炒めます。

・具材と薄力粉を炒めたら、牛乳とコンソメを加えて弱火でとろみがつくまで煮詰めます。
（焦げますので絶えず混ぜてください）

・お好みのとろみがついたら火からおろします。

・フライパンに小さじ1のオリーブオイルをひき、鶏肉の皮面を下にして入れ、蓋をして中火で焼きます

・皮がパリパリに焼けたらお肉を返して火を入れます。

・器にご飯、カットした鶏肉を盛り、お好みのお野菜を添えて完成です。