白ネギはみじん切りにして、弱火で焦がさないように、ごま油で透明になるまで炒めます。

鶏ガラスープの素と醤油を入れ、味をみてから適量塩を足します。（豆腐の水気で味がゆるむので、少し塩気は強めがいいです）

水を切った豆腐に乗せて、出来上がりです。