鶏肉のココナッツミルクスープ
Hiro74 @cook_40045169
しょうがと、ココナッツミルクが合います。
このレシピの生い立ち
結婚したての頃、主人の知り合いのうちにお呼ばれし、奥様（フィリピン人）が骨付きもも肉作ってくれました。彼女のはスープがもっと少なく、「鶏肉の煮物風」でナンプラーの味が濃かったです。それをベースに、私流にアレンジして出来上がったレシピです。息子も大好きな一品です。
鶏肉のココナッツミルクスープ
しょうがと、ココナッツミルクが合います。
このレシピの生い立ち
結婚したての頃、主人の知り合いのうちにお呼ばれし、奥様（フィリピン人）が骨付きもも肉作ってくれました。彼女のはスープがもっと少なく、「鶏肉の煮物風」でナンプラーの味が濃かったです。それをベースに、私流にアレンジして出来上がったレシピです。息子も大好きな一品です。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉は適当な大きさに切る。ほうれん草は茹で、水気を絞り、5cmくらいに切っておく。
- 2
鍋に油を少量（分量外）ひき、しょうがを入れ、香りが出るまで中火で炒める。続けて、鶏肉をいれ、表面が白くなるまでいためる。
- 3
②に水を注ぎ、ひと煮立ちさせる。灰汁を取り、たけのこ、マッシュルーム、ココナッツミルクを入れ、10分位煮る
- 4
③にナンプラーを入れ、味を整える。ほうれん草、赤ピーマンを入れ、さっと煮ます。
- 5
皿に盛り、お好みで香菜を散らして、出来上がりです。
コツ・ポイント
ほうれん草を入れたら、あまり煮すぎないほうがいいです。
お肉は、胸、ももを混ぜても。骨付き肉でも美味しく出来ます。たけのこは、缶詰でも、水煮でもどちらでも。スープに、ご飯を少しづつ入れて食べると美味しいです。ジャスミンライスが合います。
私は、いつも次の日、残りのスープにレッド（又はグリーン、イエロー）カリーペーストを適量入れ、二度楽しみます♪
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17909672
