トマトとチーズのリゾット
トマトの風味を生かしてシンプル＆ヘルシーに。
このレシピの生い立ち
ブランチメニューで、トマトを1個使い切りたかったので。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎはみじん切り、ベーコンは1cm幅くらいの細切り、トマトは1cm角くらいのさいの目切りにする。
- 2
フライパンにオリーブオイルを熱し、ベーコンをカリカリになるまで炒める。
- 3
２に玉ねぎを入れ、透き通るまで炒める。
- 4
３にお米を入れ、こちらも色が透き通るまで炒める。
- 5
水を入れ、お米を平らにならす。さいの目切りにしたトマトを入れ、ふたをしてアルデンテになるまで弱火で煮込む。
- 6
塩・こしょうで味を整えて、1cm角くらいのさいの目切りにしたチーズを入れ、軽く混ぜ合わせる。
- 7
器に盛って完成☆彩りにパセリをのせるとよいです。
コツ・ポイント
クリーム系のリゾットよりもヘルシーでさっぱりいただけます。
チーズはお好みで入れてください。
煮込んでいるときに水がなくなったら、ちょこちょこ足します。
リゾットでおこげは、ちょっと…（＾＾；
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