ร่อนแป้งและเกลือทำหลุมกลางรอ ตีไข่ใส่กะทิ ค่อยๆเทกะทิลงแป้งแล้วนวดให้เข้ากัน

นวดแป้งได้ที่เนียน ไม่ติดมือ พักแป้งอย่างต่ำ 10 นาที

แบ่งแป้งเป็นก้อนๆขนาดเท่ากัน เราใช้ช้อนตวงวัดขนาดแป้ง จะได้มีชิ้นเท่าๆกัน

จากนั้นปั้นแป้ง เป็นแบบกรอบเกลียว หรือแบบคลองแครงม้วน ก็ได้ เอาที่ชอบ...นี่แบบครองแครง เราแบ่งแป้งมาปั้น 50 ตัว

นี่แบบกรอบเกลียว เราใช้ช้อนตวงขนาด 1ชต. ได้ 20 ชิ้น

ปั้นแป้งเสร็จแล้ว เตรียมทอด เอาผ้าชุบน้ำคลุมช่วงที่ยังไม่ทอดด้วยนะ

จัดการตั้งน้ำมันไฟกลางไปทางอ่อน ใส่แป้งทอดลงไปจนเหลืองสวยๆแบบนี้

พักสะเด็ดน้ำมันรอคลุกน้ำราด

ตั้งกะทะใส่น้ำมัน เจียวรากผักชี,กระเทียม,พริกไทย ที่โขลกรวมกันลงไป พอเหลืองใส่น้ำ น้ำตาล เกลือ

เคี่ยวพอเหนียว เอาแป้งทอดคลุก เสร็จ รอเย็น กินได้

กรอบเกลียว เค็มหวานกำลังอร่อย

เก็บใส่ปุกไว้กินได้หลายวันเลย