ตั้งหม้อหรือกะทะให้ร้อนใส่น้ำตาลมะพร้าวลงไปละลายเคี่ยวในกะทะให้ออกสีน้ำตาล

จากนั้นใส่น้ำ ใส่เครื่องพะโล้

นำตีนไก่ไปตัดเล็บออก จากนั้นล้างให้สะอาดพอน้พเดือดใส่ไก่ลงไปตุ๋นคอยตักฟองทิ้ง พอตีนไก่เปื่อยปรุงรสด้วย น้ำปลา ซอส เกลือ ตามชอบถ้าชอบหวานอาจเพิ่มน้ำตาลได้