安納芋の皮をむいて大き目のイチョウ切りにして水に浸しておく。

水気を切った芋をバターで炒め、油分が全体に回ったらコンソメスープを入れ軟らかくなるまて炊く。

冷ました２をミキサーに入れ水気を軽く切った豆腐と入れて滑らかに攪拌する。

鍋に移しかえて火にかけ牛乳と生クリームを入れ蜂蜜と塩で好みの味に調整して出来上がりです。

私は仕上げにジャガイモの素揚げチップとゴマ塩をトッピングしました。