これがカスベ。このままでもいいですが、食べやすい大きさに切ります。
ゴボウは洗い５ｃｍに切り、水にさらします。

水３００ｍｌと酒を鍋に入れて煮立ったらカスベを入れ、フタをして２０分煮ます。

ゴボウを入れ、てんさい糖（砂糖）を入れて、５分煮ます。水が足りなくなってたら足して下さい。

醤油、味噌を入れて２～３分煮たら出来上がり。