バナナココアマフィン(酵母ストレート)
ﾘｺﾘｽ @cook_40087722
１００％植物性の酵母マフィンです。結構甘いかも ?
このレシピの生い立ち
元種を混ぜ込むのが面倒だと思っていたので、ストレートのレシピに挑戦してみました。
バナナココアマフィン(酵母ストレート)
１００％植物性の酵母マフィンです。結構甘いかも ?
このレシピの生い立ち
元種を混ぜ込むのが面倒だと思っていたので、ストレートのレシピに挑戦してみました。
アプリでひらく作り方
- 1
★を合わせておく(振るわなくても良い)。ショートニングは溶かして冷ましておく。
- 2
ボールにバナナを入れて潰し、砂糖、塩、酵母液、豆乳を入れてよく混ぜ合わせる。
- 3
★を２に振るい入れ、ゴムベラで粉気が無くなるまで混ぜる(練らないように)。
- 4
ショートニングを３に入れ、ゴムベラでツヤが出るまでしっかり混ぜ合わせる(練らないように)。
- 5
透明の容器に入れて温かい所で発酵。入れ物越しにプツプツ小さな泡が見え、ふっくらしたら発酵終了(２倍にはならない)。
- 6
型に入れて休ませたら１７０度のオーブンで１０～２０分焼く(型の大きさによる)。
- 7
しっとりふんわり美味しいです。
-
コツ・ポイント
焼時間と温度は御家庭のオーブンと相談して下さい。
発酵の見極めが少し難しいかもしれません。
私は絞り袋に入れて発酵させ、発酵後にそのまま容器にブチューっと入れました。
正直バターを使った方が良い香りだと思います(笑。
つくれぽ
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