●下準備●
さつま芋はレンジか、茹でる、蒸すなどして柔らかくする。ＦＰがあれば滑らかになるまで混ぜる。
ないなら裏ごししておく。
生クリームと卵は常温に戻しておく。

②弱火にして生クリーム、バターを入れる。火を消して卵黄を入れてよく混ぜる。硬いようなら牛乳をたして滑らかになるように。

③絞り袋入れアルミなどの上に絞る。１７０度オーブンで５分、照り用の溶き卵を塗りさらに５分を２回。