自家製酵母で　うちの100％米粉プチパン

Name: 自家製酵母で うちの100％米粉プチパン
Cuisine: 日本語
Ingredients: 自家製酵母元種 120ｇ; 水+牛乳 220ｇ; パン用米粉(グルテン入り） 300ｇ; 蜂蜜 10ｇ; 塩 5.5ｇ; 砂糖 20ｇ; バター(食塩不使用) 15ｇ

ミントチョコ @cook_40023861

ふんわり、もちもちの丸パン
１次発酵もベンチタイムも要らないので、自家製酵母の割に短時間でできるのもうれしいね♪
このレシピの生い立ち
うちのお米を米粉に加工したので。

自家製酵母で　うちの100％米粉プチパン

ミントチョコ @cook_40023861

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材料

自家製酵母元種 120ｇ
水+牛乳 220ｇ
パン用米粉(グルテン入り） 300ｇ
蜂蜜 10ｇ
塩 5.5ｇ
砂糖 20ｇ
バター(食塩不使用) 15ｇ

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作り方

1

材料をホームベーカリーに入れて、捏ねる。
2

捏ね終わったら、取り出して分割する。（注：発酵させない）
3

丸めて、天板に並べて、２～３倍の大きさになるまで発酵。（３～５時間）
4

180℃のオーブンで15分焼成する。
焼きたてよりも、翌日が好き。

コツ・ポイント

焼きたては餅っぽい。好みが分かれますが、私は翌日の方が好きです！！
吸水は米粉の水分、酵母の水分に左右されます。
発酵時間は室温に左右されます。時間よりも大きさで。
ヘルシオで焼いています。

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ミントチョコ @cook_40023861

2013/02/08 22:37に公開

■　レシピはすべて卵不使用（マヨネーズもね）！■　ウチの田んぼで作ったお米を製粉し、グルテンを加えてパン用米粉にしたパンレシピ！■　素材の味を生かし「Simple　is　the　best！」■　旬を大切に。

このレシピのキーワード

パン米粉はちみつバター牛乳自家製酵母

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