ドライイースト、砂糖小さじ1にぬるま湯を入れてかき混ぜ予備発酵します。

溶き卵に豆乳、塩麹を加えて卵液を作ります。

強力粉、薄力粉を入れたボールにバターまたはマーガリンを入れて、粉にすり込むように混ぜ込みます。

3のボールにスキムミルク、砂糖を加え、混ぜ合わせます。

4に予備発酵したドライイーストと準備しておいた卵液を投入します。

あとは、手につかなくなるくらいまで混ぜます。

生地をひとまとめにして発酵。約2倍くらいに膨らみます。

丸めた生地に縦2本切込みを入れます。

三つ編みにし、端を下にするようにアルミケースに入れます。

生地を50gずつに分けて成形します。長方形に伸ばしてシナモンと粉糖を振りました。

まるめて棒状にしたら切り目を入れ、端をしたにするように巻きアルミケースに入れます。

こんな感じに♪

他、丸めただけだったり、好きなトッピングをしてね。

お菓子作り用のレモンピールやクランチ、レーズンもいいよ。

50gずつに分けたら23個出来た♪

焼けたらオーブンから出して粗熱を取ってね。

オーブンに入れたままにすると固くなるよ。