ジャガイモの皮をむき、メをとる。鍋に豆乳・水・塩を入れ、その中にジャガイモをすりおろす。

弱火に火をかけて、混ぜる。沸騰させないように気をつける。

すりおろしたジャガイモがだんだんトロトロになったらバターを投入。（約10分）

バターが溶けたら出来上がり。仕上げにパセリと黒胡椒をどうぞ。