フキノトウは洗って、沸騰した湯で１分くらい茹でて水に取る。
ザルにあげて水気を軽くしぼり、みじん切りにする。

鶏むね肉はそぎ切りにしてから１ｃｍ幅の棒状に切り、塩麹に漬けておく。
にんにくはみじん切りにしておく。

鍋にたっぷり湯を沸かし、塩を１ℓにつき大さじ１くらい入れ、袋の表示より１分短い時間茹でる。
ゆで汁はカップ１取っておく。

パスタを茹でる間にソースの準備をする。

フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて火にかけ、にんにくの香りが出たら鶏むね肉を入れる。

むね肉の色が変わったらフキノトウを入れてサッと炒める。

パスタが茹で上がったらザルに上げ、すぐに⑤に入れ、パスタのゆで汁も入れ、コショウを振る。
全体を混ぜ合わせて出来上がり。

使う塩麹の塩分によって味が変わるかと思います。私の使っている塩麹は塩分少な目です。お好みで塩を足して下さい。