[下準備]
カボチャは、皮と種・わたを取り除き、茹でておく。レンジでチンでもOK！ オーブンは160℃に温めておく。

[カラメルソース]
鍋に、グラニュー糖＋水を入れ、中火で茶色まで熱し、火を止め、熱湯を加える。
プリン型に注ぐ。

[手順Ⅰ]
①ボウルにこし器をのせ、カボチャを潰してペースト状にする。←ホイップクリームを加え、混ぜ合わせる。

②鍋に牛乳を入れ、中火で人肌程度に温める。 別のボウルに、卵＋三温糖を入れ、混ぜる。←牛乳を少しずつ加えながら混ぜる。

③4をこしながら、3に加え、混ぜる。←ブランデー＋シナモンを加え、更に混ぜる。もう一度こしてプリン型に流し入れる。

[手順Ⅱ]
ミキサーに、●以外の材料を全て入れ、攪拌する。こしながらプリン型に注ぐ。

天板にお湯を張り、オーブン160℃で40分蒸し焼きにする。
焼き上がったら、冷蔵庫で冷やす。