材料です♪
今回は鶏胸の挽き肉を使いました。
小松菜を使いましたが、ほうれん草でもどちらでもOK♪

まずは、緑のそぼろから作ります♪
今回は小松菜なので、小松菜そぼろです(^^)
小松菜を水で洗います。

鍋にお湯を沸かし、塩小さじ1/2(分量外)を入れ、小松菜を入れて2分程茹でます。

茹でた小松菜を水にさらし、冷まします。

冷めた小松菜を細かく切っていきます。

切った小松菜を手でぎゅっと絞って水気を切り、ボールに入れて
【緑のおひたし】の調味料●を入れてよく混ぜたら出来上がり。

次に卵そぼろを作ります。
卵を割りほぐし、【卵そぼろ】の調味料☆を入れ、よく混ぜ合わせます。

フライパンにサラダ油を入れ、強火で熱します｡

油が熱くなったら卵液を一気に入れ、フライパンをゆすりながらお箸で素早くグルグル混ぜ続けます。

卵が半熟状態になり、フライパンの底が見えはじめてきたら、フライパンを火から離す。
(グルグル混ぜている手は止めないで♪)

そのまま混ぜ続け、後は余熱で火を通します。
(火は卵を混ぜ終わったら消して下さい♪)

卵の半熟の所がなくなるまで混ぜ合わせたらマヨネーズを入れ、
さらに混ぜ合わせたら卵そぼろの出来上がりです。

最後に肉そぼろを作ります。
フライパンにサラダ油を入れ、中火にかけます。

挽き肉を入れ、木ベラで潰しながら炒めていきます。
(※今回は肉そぼろだけ材料２倍の400g で作っています。)

半分くらい火が通った所で、にんにく、生姜をすりおろして入れます。

再び全体的に火が通るまでそぼろ状に潰しながら炒めます。

そぼろに火が通ったら、【肉そぼろ】の調味料★を入れます。

再び木ベラで潰しながら混ぜ合わせ、煮詰めていきます。

汁気がなくなるまでときどき混ぜ合わせながら煮詰めたら、肉そぼろの出来上がりです。

丼にご飯をお好きなだけ入れます。

肉そぼろ、卵そぼろ、緑のそぼろを乗せます。

最後に刻みのりを乗せたら、
美味しすぎる３色丼の完成です♪