【スペイン料理】エンパナーダ
'13.4.21話題入り♡ ツナと赤ピーマンが詰まった、スペインのパイです。おやつにおもてなしに、ワインのお供にどうぞ！
このレシピの生い立ち
思い出のスペインの味。おやつに良く食べさせてもらったなぁ……ツナ好きの私のツボにはまった一品です(*'ー'*)
【スペイン料理】エンパナーダ
'13.4.21話題入り♡ ツナと赤ピーマンが詰まった、スペインのパイです。おやつにおもてなしに、ワインのお供にどうぞ！
このレシピの生い立ち
思い出のスペインの味。おやつに良く食べさせてもらったなぁ……ツナ好きの私のツボにはまった一品です(*'ー'*)
アプリでひらく作り方
- 1
【生地】薄力粉～塩までをボウルに入れて混ぜ合わせる。そこに卵～サラダオイルを入れて捏ねる。
- 2
【生地】[1]がひとまとまりになり、手につかなくなったら、ラップをして冷蔵庫に入れておく。
- 3
【フィリング】玉ねぎは縦半分に切ってから薄切り、赤ピーマン(コツ参照)とゆで卵は粗いみじん切りにする。
- 4
【フィリング】フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、玉ねぎを薄く色づくまで炒める。赤ピーマンも炒める。
- 5
【フィリング】[4]の赤ピーマンがしんなりしたら、油を切ったツナとゆで卵、トマトピューレを入れて塩・コショウで調味する。
- 6
オーブンを180℃で余熱し始める。
- 7
【成形】[2]の生地を2等分し、それぞれ丸く薄くのばす。1枚をパイ皿に敷き、[5]のフィリングを詰める。
- 8
【成形】[7]の上にもう一枚の生地を乗せ、周りをフォークで押えて密着させ、ツヤ出し用溶き卵を上に塗る。
- 9
[8]をオーブンに入れ、180℃で35～40分ほど焼く。
コツ・ポイント
赤ピーマンは出来れば事前にグリルなどで焼いて皮を剥いておくと、口当たりが良くなります。え、面倒？ じゃあそのまま粗みじんにしても問題なしなし!!(笑) 生地は「練らないように…」なんて考えず、遠慮なく手でガシガシ捏ねて下さいね～。
つくれぽ
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